описание: |
|
Гостеприимство осетин легендарно. Небольшой толпой мы нагрянули в семью друзей нашего доброго друга и водителя Эльбруса совсем под вечер и безо всякого предупреждения. Семья живет в крошечном ауле высоко в горах. Нам были рады так, словно только и ждали! Маленькая старушка-хозяйка дома молниеносно замесила тесто для традиционных пирогов с домашним сыром.
Традиционно готовятся 3 пирога в знак единства бога, солнца и земли. Сложенные вместе пироги режутся на 8 частей так, чтобы блюда под ними никак не сместилось - это символизирует незыблемость мироздания.
Традиционно хозяйка, готовящая пироги, делает это с улыбкой и молитвой, чтобы тем самым выразить свою радость и благодарность гостям. |